梅酒

梅酒

半年前在 農夫 細心教導下,昨日初嘗 美味 ( 香味還欠一點)

 

青梅洗好取頂吹乾,

 酒可 雙蒸 三蒸 青酒,我用雙蒸,

 我3磅青梅用2580ml酒一樽,空樽要多1--2樽,樽口要大,

 空樽放青梅大約樽60%,加冰糖再加酒不要加滿 80%

 冰糖先後大約共用2包,因要2--3個月後試味再加（糖／酒） ,

 如果酒濃加糖,梅酸味加糖 /酒,可再分樽,

 放陰暗地方6個月可飲( 凍加冰 yummy）

 越擺越深色 GOOD good GOOD

有一點成功感 

金葡萄

金葡萄浸氈酒

準備送給媽媽,希望能幫她減少關節痛 

桑酒

http://blog.udn.com/ame2751/2863919

http://hk.myblog.yahoo.com/annalau02/article?mid=3643

有待跟進 

四 季 桔 酒

 四 季 桔 酒

梅酒 二

梅酒

 4.5磅青梅..2.58公升双蒸...2 包..冰糖.....

青梅用清水..洗淨...風干一日.....(唔干....浸咗..會爛)
可以放落..玻璃瓶....最好係8-9 成滿(酒+梅....比例..大約..1:1)
加冰糖......擺係暗.GE 地方....頭果星期...郁吓佢...搖晃佢..

用左 占占 的稿 

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5磅發酵梅酒

發酵方法:

青梅洗淨, 吹乾(我用風扇),  界開(是但界2刀), 煮糖水(冰糖 or 片糖 700g + 水1300g (比例是糖35%, 水65%),  然后放涼,  浸梅

* 注意樽一定要用闊口樽, 樽要用滾水洗過(消毒), 糖水浸過青梅面, 最後噴少少燒酒係糖水面及樽蓋(消毒), 擰實樽蓋浸2星期or 以上可飲

謝謝 puffy

青蘋果酒

青蘋果酒  

  今見惠記 5個 (南非) 青蘋果售 $ 9.9 , 點忍得手   想浸青蘋果酒好耐啦 

 青蘋果  700 g  (應用 2 1/2 磅)

 冰 糖    350 g

  水       650  g

* 注意樽一定要用闊口樽, 樽要用滾水洗過(消毒), 糖水浸過青蘋果面, 最後噴少少燒酒係糖水面及樽蓋(消毒), 擰實樽蓋浸2星期or 以上可飲 *

6月17日 浸,  希望14日 後可飲啦  

 青蘋果酸甜還帶少許酒香 

 今再加少許 GIN 酒 ,我再等一會

 

 參照 : PUFFYCREAM 浸梅酒 THX

 各好友都喜歡,二樽已清倉,下次就飲你地 

梅酒 2010

梅酒                                                

                                  2010 浸 色淺             2009浸2010再加浸  色深

士多啤梨酒 / 柑桔酒

士多啤梨酒 / 柑桔酒

 士多啤梨  300 g                 柑桔           300 g

 冰糖  180 g                          冰糖         180 g

 水       330 g                          水             330 g

氈酒   2 湯匙                         氈酒           2 湯匙

 檸檬/青檸  各一個搾汁      檸檬/青檸 各一個搾汁

 水煲滾落冰糖煮溶, 糖水要完全涼, 才可放水果.

  * 注意樽一定要用闊口樽, 樽要用滾水洗過(消毒), 糖水浸過柑桔面, 最後噴少少    氈酒係糖水面及樽蓋(消毒), 擰實樽蓋浸2星期or 以上可飲 *

 3月14日 浸

   3月26日

 柑桔加左上年浸桔酒 (原來桔酒浸得耐會好苦 下次最多浸6個月好啦