梅酒 二

梅酒

 4.5磅青梅..2.58公升双蒸...2 包..冰糖.....

青梅用清水..洗淨...風干一日.....(唔干....浸咗..會爛)
可以放落..玻璃瓶....最好係8-9 成滿(酒+梅....比例..大約..1:1)
加冰糖......擺係暗.GE 地方....頭果星期...郁吓佢...搖晃佢..

用左 占占 的稿 

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5磅發酵梅酒

發酵方法:

青梅洗淨, 吹乾(我用風扇),  界開(是但界2刀), 煮糖水(冰糖 or 片糖 700g + 水1300g (比例是糖35%, 水65%),  然后放涼,  浸梅

* 注意樽一定要用闊口樽, 樽要用滾水洗過(消毒), 糖水浸過青梅面, 最後噴少少燒酒係糖水面及樽蓋(消毒), 擰實樽蓋浸2星期or 以上可飲

謝謝 puffy